味付け

黄身への興味

私はいまだ黄身の魅力が分かりません。あの、よく、テレビで出てくる、ハンバーグなどの茶色の食べ物の上に、プルプルして今にもプチッと薄皮が破れてしまいそうな黄身の画力が、私にはあまり伝わってきません。そして、おはしやナイフで黄身の薄い膜をつ...

味付け食生活

料理の「さしすせそ」

料理の「さしすせそ」を知った時、その意味にちょっと感動しましたし、この基本の調味料があれば、○○の素がなくても味付けはできる、と知って、また感動。料理の「さしすせそ」は母から教わったわけではなく、レシピ本で知りました。食生活や料理の知識は...